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Côte de veau par 2 (230g/260g chacune)

27,95 € le kg

La côte de veau est le morceau incontournable  du veau à griller,
au barbecue ou à poêler toute l'année.

Idéal pour 2 personnes

Chaine du froid respectée

Origine: France     

Provenance: Bourgogne, Franche comté

Age: inférieur à 8 mois

Valeur nutritionnelle pour 100g de viande crue:

kcal: 158
Protéines: 17g                   
Lipides: 10g

               

€ 12.85

Livraison offerte dès 80€ d'achat (France métropolitaine)

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Conseil de cuisson

Poêler, griller  ou au barbecue
Cuisson rosée 5 mn/face/
Cuisson à point 7 mn/face
Cuisson bien cuit 8 mn/face

Conseil d'utilisation:

Votre viande se conserve avec son sous-vide pendant une durée de  9 jours dans votre réfrigérateur , et peut se congeler  jusqu'à 6 mois sans perte de saveur ni détérioration de tendreté.

Il est recommandé de sortir de son emballage votre viande
20 mn avant la cuisson, pour quelle puisse se réoxygéner
et reprendre sa couleur naturelle.

Idée recette

Côte de veau aux tomates cerises grillées et au beurre de basilic

Pour 4 personnes

Ingrédients

Papier aluminium
Crème à rôtir pour la grille
Beurre de basilic:
100 g de beurre, mou
2 cs de pesto au basilic (pesto genovese)
Un peu de sel
Poivre
4 côtelettes de veau (200-250 g pièce)
600-800 g de tomates cerise en grappe
Un peu de sel
Poivre

Préparation

1.    Beurre de basilic: mixer le beurre 5 min, ajouter le reste des ingrédients. Disposer sur le papier aluminium, enrouler et réserver au frais.
2.    Badigeonner la grille du gril avec la crème à rôtir.
3.    Placer les côtelettes quelques instants sur le gril à pleine puissance. Griller des deux côtés 10-15 min au total à puissance moyenne. Ajouter les tomates. Retirer la viande et les tomates du gril, assaisonner.
4.    Couper le beurre de basilic en rondelles. Dresser la viande sur des assiettes, garnir d'un morceau de beurre. Servir avec les tomates.

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