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Lot de 10 tranches à bifteck

18€ le kg

10 tranches de bifteck de 140g chacune

(Tende de tranche ou plat de tranche)

Idéal pour vos grillades, nature ou assaisonné.

Idéal pour 8 à 10 personnes

Chaine du froid respectée   

Origine: UE

Catégorie: Jeune bovin

Age: de 3 à 7 ans

Valeur nutritionnelle pour 100g de viande crue:

kcal: 148
Protéines: 28g               
Lipides: 4g

€ 23.94

-5%

€ 25.20

Livraison offerte dès 80€ d'achat (France métropolitaine)

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Conseil de cuisson:

Poêler ou griller
Cuisson à bleue 30s/face
Cuisson saignante 2mn/face
Cuisson à point 3 mn/face
Cuisson bien cuit 4mn./face
En retournant la viande de chaque coté.

Conseil d'utilisation:

Votre viande se conserve avec son sous-vide pendant une durée de  9 jours dans votre réfrigérateur , et peut se congeler  jusqu'à 6 mois sans perte de saveur ni détérioration de tendreté.

Il est recommandé de sortir de son emballage votre viande
20 mn avant la cuisson,pour quelle puisse se réoxygéner
et reprendre sa couleur naturelle.

Idée recette

Bifteck à la sauce au poivre

·    Nombre de personnes : 2

Ingrédients
·    2 beaux biftecks
·    Poivre vert concassé
·    Sauce Worcestershire
·    Fleur de sel
·    1 c. à table de beurre
·    20 grains de poivre vert
·    125 ml de bouillon de légumes
·    2 c. à table de crème 15%
·    1 tige d’estragon
·    Sel

Préparation
Parsemez les biftecks de poivre vert concassé, de fleur de sel et de sauce Worcestershire et laissez-les à température pièce ½ heure avant le repas;
Dans une poêle chauffée à feu vif, faites griller les biftecks dans le beurre des deux côtés jusqu’à la cuisson désirée (vous pourriez aussi les cuire au barbecue), puis réservez-les au chaud;
Retirez le gras de cuisson de la poêle puis versez-y le bouillon de légume et les grains de poivre vert et laissez réduire du quart à feu moyen.
Versez la crème, parsemez d’estragon, ajoutez du sel, laissez cuire une minute et versez cette sauce très liquide sur les biftecks.

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