Idée Recette
Poulet Jalfrezi
Pour 4 personnes
Ingrédients
750g de suprême de poulet, coupé en gros morceaux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon pelé, haché finement
2 gousses d'ail, pelées, en tranches
1 cuillère à café de piment en poudre
3 cuillères à café de curcuma moulu
1 pincée de sel
500g de tomates hachées
2 cuillère à café de gingembre
3 cuillères à café de cumin moulu
3 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 citron, le jus seulement

Préparation

Chauffez l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail sur feu moyen pendant 4-5 minutes.
Mélangez la poudre de piment, le curcuma et le sel dans un bol, bien mélanger, puis ajoutez les morceaux de poulet mélanger bien pour les enrober.
Ajoutez le poulet enrobé dans la poêle et faire frire pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
Incorporez les tomates, le gingembre, le cumin et la coriandre, puis réduire le feu jusqu'à ce que le mélange soit juste frémissant.
Couvrez avec un couvercle et cuire pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant une cuillère à soupe d'eau au fur et à mesure de la cuisson si le mélange semble trop sec.
Incorporez le beurre et ajouter le jus de citron.
Pour servir, mettre le poulet sur les assiettes de service. Servir avec du riz, puis garnir de coriandre hachée et piments rouges en tranches.