Idée Recette
Sot l'y laisse de dinde sur lit automnal

Pour 1 à 2 personnes

Ingrédients
3 à 4 sot-l'y-laisse de dinde par pers.
1 petite pomme de terre par pers.
200 à 300 gr. de champignons congelés par pers.
2 échalotes, une gousse d'ail /pers.
Huile, beurre
Persil, sel, poivre du moulin

Préparation
Dans une huile bien chaude, saisissez les sot-l'y-laisse de dinde, laissez les dorer à feu moyennement fort tout en les retournant fréquemment.
Bien colorer de chaque côté, ajoutez  l'échalote finement ciselée que vous laissez à peine blondir.
Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Dans une seconde poêle garnie de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre, mettez votre sachet de champignons d'automne à décongeler doucement.
Au fur et à mesure que les champignons se décollent, augmentez le feu.
Attendez une belle coloration, puis ajoutez échalotes et gousse d'ail finement ciselées.
Salez, poivrez, dès que l'échalote a fini de suer, coupez le feu, saupoudrer de persil finement haché et c'est prêt.
Les champignons sont prêts, le vin blanc des sot-l'y-laisse a largement réduit, il ne reste qu'à dresser sur des assiettes chaudes. Disposez les sot-l'y-laisse sur un lit de champignons, ajoutez la pomme de terre cuite à l'eau dans sa peau et accompagnez d'une salade.