Idée recette
Fondue bourguignonne + recettes sauces maison
Pour 4 personnes
Ingrédients
600 g de viande à fondue.
Préparation
Coupez en cubes de 4 cm environ les morceaux de viande et les répartir dans 4 assiettes individuelles.
Pendant ce temps, placez vos sauces de votre choix dans les plats spéciaux ou petites tasses (chaque convive doit avoir sa propre) Verser l'huile végétale dans le récipient pour la fondue, vous allez fixer le trépied placé sur le poêle.
Placez le poêlon au milieu de la table pour que les invités puissent, en utilisant les fourches spéciales, percer les cubes de viande et de plonger à leur tour dans l'huile chaude.
Une fois que la viande est cuite (le degré de cuisson sera choisi par le repas selon le goût) , peut être trempé dans diverses sauces et mangé immédiatement.
Vous pouvez prendre des sauces du commerce ou les préparer vous-même, voici comment préparer des sauces légères :
Ingrédients
Yaourts de type "brassés"
1 gousse d'ail écrasée
Persil haché
Ciboulette hachée
Moutarde
Cumin
Piment en poudre
1 petite cuillère à café de paprika
Estragon haché
Sel au céleri
Cornichons hachés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 pincée de sucre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de coriandre
1 pincée de cannelle
1 cuillère à soupe d'aneth haché
1/2 cuillère à café de poivre 5 baies moulu
sel et poivre du moulin

Pour chaque sauce, prendre la moitié d'un yoghourt dans un ravier.
"Ail et fines herbes" : Ajoutez de l'ail pilé, de la ciboulette en petit morceaux, du persil haché, 1/2 petite cuillère de moutarde et une pincée de sel. Brasser la sauce.
"Sauce au piment" : Ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin, une pincée de piment, une petite cuillère de paprika. Brassez la sauce.
"Sauce béarnaise" : Ajoutez de l'estragon et du persil haché, 1/2 cuillère de moutarde et saler avec du sel au céleri.
"Sauce tartare" : Ajoutez des cornichons hachés, du persil, 1/2 cuillère de moutarde et du sel.
"Sauce américaine" : Ajoutez 1 cuillère de concentré de tomate, des cornichons hachés, une pincée de sucre et une pincée de sel.
"Sauce curry" : Ajoutez 1/2 cuillère de curcuma, 1/2 cuillère de gingembre, 1/2 cuillère de cumin, 1/2 cuillère de coriandre, 1 pincée de cannelle et 1 pincée de piment.
"Sauce nordique" : Ajoutez une cuillère d'aneth haché, 1/2 cuillère de moutarde et une pincée de sel.
"Sauce au poivre" : Ajoutez 1/2 cuillère de moutarde, 1/2 cuillère de poivre 5 baies moulues.