Idée recette
Bifteck à la sauce au poivre

Pour 2 personnes

Ingrédients
2 beaux biftecks
Poivre vert concassé
Sauce Worcestershire
Fleur de sel
1 c. à table de beurre
20 grains de poivre vert
125 ml de bouillon de légumes
2 c. à table de crème 15%
1 tige d’estragon
Sel

Préparation
Parsemez les biftecks de poivre vert concassé, de fleur de sel et de sauce Worcestershire et laissez-les à température de la pièce ½ heure avant le repas;
Dans une poêle chauffée à feu vif, faites griller les biftecks dans le beurre des deux côtés jusqu’à la cuisson désirée (vous pourriez aussi les cuire au barbecue), puis réservez-les au chaud;
Retirez le gras de cuisson de la poêle puis versez-y le bouillon de légume et les grains de poivre vert et laissez réduire du quart à feu moyen.
Versez la crème, parsemez d’estragon, ajoutez du sel, laissez cuire une minute et versez cette sauce très liquide sur les biftecks, puis servir.