Idée recette
Côte de boeuf en papillote
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 côte de bœuf de plus de 1 kg
1 poireau, 1 courgette, 2 carottes (légumes selon la saison)
1 oignon, ail, sel, poivre, thym, romarin, huile d’olive
Préparation
Émincez les légumes en julienne et l’oignon en lamelles puis mettre dans un saladier de côté. Découpez une grande feuille d’aluminium (suivant la taille de la côte de bœuf) – Enduisez la feuille d’alu de l’huile d’olive (environ 1 bonne cuillère a soupe), saupoudrez la de thym, puis posez dessus les lamelles d’oignons et la julienne de légumes. Coupez la gousse d’ail en trois et faire des trous dans la côte de bœuf pour y enfoncer les bouts d’ail. Salez, poivrez la côte de bœuf et déposez-la sur les légumes. En repliant la feuille d’alu sur le dessus de la côte de bœuf. Veillez bien à ce que les légumes entourent complètement la côte de bœuf.
Pour la cuisson: déposez sur un barbecue – Ou à cuire au four (250°) pendant environ 20 à 30 min (suivant la puissance du four / barbecue).
Servez les légumes dans un plat et la côte de boeuf coupée en fines tranches dans un autre.