Idée recette
Pavé de rumsteck gratiné à la mayonnaise
Ingrédients
4 pavés de rumsteck de 150g
4 c à s de Mayonnaise de Dijon Amora
4 échalotes
1 cc de poivre vert
1 filet d’huile d’olive
2 noix de beurre
Sel, poivre

Préparation

Salez les pavés de rumsteck sur les 2 faces et poivrez d’un seul côté.
Dans une poêle, ajoutez une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive.

Laissez chauffer la poêle.
Déposez les pavés de rumsteck dans la poêle chaude pour les marquer et former une jolie croûte, avec une cuisson bleue.

Rajoutez une noix de beurre et arroser la viande avec la matière grasse pour colorer toutes les faces.
Déposez les pavés de rumsteck dans le plat à gratin et les arroser de nouveau de cette même matière grasse.
Emincez les échalotes et les colorer dans la poêle à feu moyen pendant 3, 4min avec 1 pincée de sel.  Les échalotes doivent rester croquantes. Ajouter le poivre vert en l’écrasant entre vos doigts. Déglacer avec un peu d’eau.

Laissez refroidir les échalotes dans un bol et incorporer les 4 c à s de Mayonnaise de Dijon Amora.
Badigeonnez les pavés avec la mayonnaise préparée et passez le tout 2 min au grill.