Idée recette
Faux-filet aux trois poivres
Pour 2 personnes 
Ingrédients
2 beaux pavés épais de bœuf, taillés dans le faux-filet (tournedos ou faux-filet) d’environ 200g chacun.
1 cuillère à soupe de cognac
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
25 g de beurre doux
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de poivre gris moulu
1 cuillère à café de poivre vert frais, en grains
Sel fin

Préparation
Faire fondre le beurre dans une grande poêle, puis y cuire les pavés de bœuf selon vos préférences de cuisson.
Retirez la viande de la poêle en fin de cuisson et la réservez au chaud.
Déglacez la poêle hors feu en y ajoutant le cognac, la crème fraîche puis les trois poivres.
Salez, et bien remuer.
Versez aussitôt la sauce bien chaude sur la viande et servir sans attendre.