Idée recette
Rôti de bœuf à la sauce champignon
Pour 6 personnes
Ingrédients
1 rôti de bœuf de 1,2 kg
Sel et poivre noir
30 ml d'huile d'olive
Sauce aux champignons:
(45 ml) de beurre
500g de champignons de Paris en tranches épaisses
1 grosse échalote, hachée
(15 ml) de moutarde de Dijon
(250 ml) de bouillon de bœuf
sel le poivre
2 brins de coriandre

Préparation

Dans un plat, mettre le rôti de bœuf, arrosez d'huile d'olive et salez et poivrez. Mettre au four et laisser cuire 1h30 à 1h45, le temps que le rôti de bœuf soit cuit.
Arrosez de sauce régulièrement pendant la cuisson du rôti.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons émincés et l'échalote hachée.
Assaisonnez, ajoutez la moutarde.
Découpez le rôti de bœuf en tranches et le dressez sur un plat, nappez de sauce aux champignons et servir aussitôt décoré de brins coriandre.