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Onglet de boeuf Charolais (1 pièce de 400g entière)

28,50€ le kg

L'onglet est le morceau du boucher par excellence, sa viande est tendre et goûteuse et forte en goût. 

Idéal pour 2 à 3 personnes

Chaine du froid respectée   

Origine: France  

Catégorie: race à viande (charolaise)

Age: de 3 à 7 ans

Valeur nutritionnelle pour 100 g de viande crue:

kcal: 157
Protéines: 28g         
Lipides: 5g    

€ 11.40

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Conseil de cuisson:

Poêlé, griller ou au barbecue.
Cuisson à bleue 30s/face
Cuisson saignante 2mn/face
Cuisson à point 3mn/face
Bien cuit 5mn/face
En retournant la viande de chaque côté.

Conseil d'utilisation:

Votre viande se conserve avec son sous-vide pendant une durée de 9 jours dans votre réfrigérateur , et peut se congeler  jusqu'à 6 mois sans perte de saveur ni détérioration de tendreté.

Il est recommandé de sortir de son emballage votre viande
20 mn avant la cuisson, pour quelle puisse se réoxygéner
et reprendre sa couleur naturelle.

Idée recette

Onglet à l'échalote et sa crème

Temps de préparation: <15min
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):

1 onglet
2 échalotes
crème épaisse une grosse cuillère
sel, poivre

Préparation:
Mettre un morceau de beurre a rissoler, saisir la viande dans le beurre bien chaud, poivrer, ajouter les échalotes éplucher coupé en lamelles laisser doré.
réserver la viande et ajouter la cuillère de crème fraiche, assaisonner, mélanger bien
servir la sauce sur la viande


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