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Côte de boeuf Charolaise (1 pièce de 1,2kg/1,3kg)

Côte pages -

27,95€ le kg

Morceau incontournable du boeuf à griller, au four, au barbecue ou au grill.

Idéal pour 5 personnes

Origine: France  

Catégorie: race à viande (charolaise)

Age: de 3 à 7 ans

Chaine du froid respectée 

Valeur nutritionnelle pour 100g de viande crue:

Protéines: 18

Lipides: 20

Kcal: 252
                   

€ 28.51

-15%

€ 33.54

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Notes et avis clients

Référence
Trier par Morceau utilisé Côte
Trier par Découpe et préparation à griller

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Conseil de cuisson:

Cuisson à bleue 4mn/face
Cuisson saignante 6mn/face
Cuisson à point 8 mn/face
Cuisson bien cuit 10 mn/face
En retournant la viande chaque coté.

Conseil d'utilisation:

Votre viande se conserve avec son sous-vide pendant une durée de  9 jours dans votre réfrigérateur , et peut se congeler  jusqu'à 6 mois sans perte de saveur ni détérioration de tendreté.

Il est recommandé de sortir de son emballage votre viande
20 mn avant la cuisson, pour quelle puisse se réoxygéner
et reprendre sa couleur naturelle.

Idée recette

Côte de boeuf en papillotte

Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 1 côte de bœuf de plus de 1 kg
- 1 poireau, 1 courgette, 2 carottes (légumes selon la saison)
- 1 oignon, ail, sel, poivre, thym, romarin, huile d’olive
La réalisation de la recette pas à pas:
Émincez les légumes en julienne et l’oignon en lamelles puis mettre dans un saladier de côté. Découpez une grande feuille d’aluminium (suivant la taille de la côte de bœuf) – Enduisez la feuille d’alu de l’huile d’olive (environ 1 bonne cuillère a soupe), saupoudrez la de thym, puis posez dessus les lamelles d’oignons et la julienne de légumes. Coupez la gousse d’ail en trois et faire des trous dans la côte de bœuf pour y enfoncer les bouts d’ail. Salez, poivrez la côte de bœuf et déposez-la sur les légumes. – en repliant la feuille d’alu sur le dessus de la côte de bœuf. Veillez bien a ce que les légumes entourent complètement la côte de bœuf.
Pour la cuisson: déposez sur un barbecue – Ou à cuire au four (250°) pendant environ 20 à 30 min (suivant la puissance du four / barbecue).
Servez les légumes dans un plat et la côte de boeuf coupée en fines tranches dans un autre.

Avis

Par (Remilly-sur-Tille, France) le26 Aout 2016 (Côte de boeuf Charolaise (1 pièce de 1,2kg/1,3kg)) :
(5/5

Viande de qualité

Livraison en temps, viande de boeuf Charolais iréprochable, à refaire !

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