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Bavette d'aloyau Charolaise par 2 ( 200g chacune)

Côte pages -

28,95€ le kg

La bavette d'aloyau est une viande juteuse et savoureuse, ces qualités gustatives en font une excellente pièce à griller.

Idéal pour 2 personnes

Chaine du froid respectée   

origine: France      

Catégorie: race à viande (charolaise)

Age: de 3 à 7 ans

Valeur nutritionnelle pour 100g de viande crue:

kcal: 148
protéines: 28g                      
lipides: 4g

€ 10.42

-10%

€ 11.58

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Référence
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Conseil de cuisson

Poêler, griller ou au barbecue
Cuisson à bleue 30s/face
Cuisson saignante 2mn/face
Cuisson à point 3 mn/face
Cuisson bien cuit 5 mn./face
En retournant la viande chaque coté.

Conseil d'utilisation

Votre viande se conserve avec son sous-vide pendant une durée de  9 jours dans votre réfrigérateur , et peut se congelé jusqu'à 6 mois sans perte de saveur ni détérioration de tendreté.

Il est recommandé de sortir de son emballage votre viande
20 mn avant la cuisson, pour quelle puisse se réoxygéner
et reprendre sa couleur naturelle.

Idée recette

Bavette à la moutarde de Dijon

Temps de préparation: 30min
Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 bavettes d aloyau de 180gr chacune environ, 2 échalotes, 10 cl de fond de veau, 20cl de crème fraiche, 5cl de vinaigre de cidre, sel, poivre 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, une cuillère à café de ciboulette ciselée, huile, beurre.

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Dans une casserole sur feu moyen les échalotes et le vinaigre faire réduire a sec, ajoutez le fond de veau et la crème sel, poivre. Faire réduire de moitié, ajoutez la moutarde, bien lissez la sauce, incorporez la ciboulette. Dans une poêle sur feu vif, une cuillère d huile et une noix de beurre, faites-y saisir les bavettes des deux cotés, cuire a votre convenance, sel, poivre. Dressez sur un plat de service. Servez avec

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