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Rôti de rumsteack Charolais ( 1 pièce d'1,8kg/2kg)

32,48€ le kg

Idéal au four, le rôti de rumsteack est une viande savoureuse et goûteuse qui fera le plaisir de vos convives.

Idéal pour 8 à 10  personnes

Origine France

Catégorie: race à viande (Charolaise)

Age: de 3 à 7 ans

Bardé et ficelé

Valeur nutritionnelle pour 100g de viande crue:

kcal: 116

Protéines: 21g

lipides 3,6g

€ 33.46

€ 58.46

-€ 25.00

Livraison offerte dès 80€ d'achat (France métropolitaine)

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Conseil de cuisson

Au four à 200 degré
Cuisson saignante 35mn
Cuisson à point 50mn
Cuisson bien cuit 1h20mn

conseil d'utilisation:

Votre viande se conserve avec son sous-vide pendant une durée de 9 jours dans votre réfrigérateur , et peut se congeler  jusqu'à 6 mois sans perte de saveur ni détérioration de tendreté.

Il est recommandé de sortir de son emballage votre viande,
20 mn avant la cuisson, pour quelle puisse se réoxygéner
et reprendre sa couleur naturelle.

Idée recette

Rôti de bœuf à la sauce champignon
Pour 6 personnes
Ingrédients
·    1 rôti de bœuf de 1,2 kg
·    Sel et poivre noir
·    30 ml d'huile d'olive
·    Sauce aux champignons:
·    (45 ml) de beurre
·    500g de champignons de Paris en tranches épaisses
·    1 grosse échalote, hachée
·    (15 ml) de moutarde de Dijon
·    (250 ml) de bouillon de bœuf
·    sel le poivre
·    2 brins de coriandre

Préparation

Dans un plat, mettre le rôti de bœuf, arroser d'huile d'olive et saler et poivrer. Mettre au four et laisser cuire 1h30 à 1h45, le temps que le rôti de bœuf soit cuit.
Arroser de sauce régulièrement pendant la cuisson du rôti.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons émincés et l'échalote hachée.
Assaisonner, ajoutez la moutarde.
Découper le rôti de bœuf en tranches et le dresser sur un plat, napper de sauce aux champignons et servir aussitôt décoré de brins coriandre

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