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Entrecôte Charolaise épaisse (1 pièce de 400g/480g)

29,95€ le kg

Amateur de viande à griller  et  de persillé, cette entrecôte extra large est parfaite  pour gourmets, idéal à  griller au barbecue, et à poêler toute l'année.

Idéal pour 2 à 3 personnes

Origine: France

Catégorie: race à viande (charolaise)

Age: de 3 à 7 ans

Valeur nutritionnelle pour 100g de viande crue

kcal:  166
Protéines: 19g               
Lipides: 10g 

     

€ 11.98

Livraison offerte dès 80€ d'achat (France métropolitaine)

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Conseil de cuisson:

Poêler, griller  ou au barbecue
Cuisson à bleue 1mn/face
Cuisson saignante 3 mn/face
Cuisson à point 5mn/face
Cuisson bien cuit 6mn./face
En retournant la viande de chaque coté

Conseil d'utilisation:

Votre viande se conserve avec son sous-vide pendant une durée de  9 jours dans votre réfrigérateur , et peut se congeler jusqu'à 6 mois sans perte de saveur ni détérioration de tendreté.

Il est recommandé de sortir de son emballage votre viande
20 mn avant la cuisson, pour quelle puisse se réoxygéner
et reprendre sa couleur naturelle.

Idée recette

Entrecôte au roquefort

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 2 entrecôtes
- 80 grammes de roquefort
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de maïzena (facultatif)
- beurre
- sel
- poivre


1- Dans un saladier, écrasez à la fourchette le roquefort et mélangez-le avec la crème fraîche.

2- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle. Salez et poivrez votre viande sur les deux faces et faites la revenir dans la poêle. Le temps de cuisson dépend si vous voulez que la viande soit bleue, saignante, à point, semelle de chaussure....

3- Diluez la maïzena dans un fond d'eau.

4- Enlevez la viande de la poêle. Réservez-la dans une assiette. Ajoutez votre mélange roquefort/crème dans la poêle. Ajoutez-y la maïzena. Mélangez et faites fondre.

5- Une fois la sauce prête, versez-la sur votre viande.

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