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Sauté d'agneau collier/épaule avec os (1kg /1,1kg coupé)

22,06 € le kg

Ces morceaux d'agneau coupé  dans l'épaule et le collier sont idéal , pour vos ragouts,tajines, navarins et couscous.

Idéal pour 5 personnes 

Chaine du froid respectée   

Origine: France  

Provenance: Bourgogne, Franche Comté

Valeur nutritionnelle pour 100g de viande crue

kcal: 250
Protéines: 25g               
Lipides: 16,4g   

€ 22.06

Livraison offerte dès 80€ d'achat (France métropolitaine)

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Conseil de cuisson

Cuisson en cocotte 1h30
Cuisson à l'autocuiseur 35mn

Conseil d'utilisation:

Votre viande se conserve avec son sous-vide pendant une durée de  9 jours dans votre réfrigérateur , et peut se congeler  jusqu'à 6 mois sans perte de saveur ni détérioration de tendreté.

Il est recommandé de sortir de son emballage votre viande
20 mn avant la cuisson, pour quelle puisse se réoxygéner
et reprendre sa couleur naturelle.

Idée recette

Navarin d’agneau aux légumes du marché

Ingrédients (6 personnes):

600gr de collier d agneau,580gr de cotes découvertes,600gr de poitrine d agneau coupée en morceaux,280gr d haricots verts, une botte de navets fanes, une demi de carottes fanes, une d oignons nouveaux,10 petites pommes de terre nouvelles,3 gousses d ail,2 grosses tomates, un bouquet garni(persil, thym, laurier, une branche de céleri),15 cl de vin blanc,25 cl de bouillon de volaille, farine, huile, beurre, sel, poivre

Préparation:

Epluchez les carottes, les pommes de terre, les navets, les oignons. Réserver, coupez en deux ou quatre les navets les plus gros   .Emondez et concassez les tomates. Equeutez et coupez en deux les haricots verts. Mettre une cocotte ou une grande sauteuse sur feu vif avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y revenir les morceaux d agneau, laisser légèrement dorez sel, poivre. Ajouter 3 cas de farine, mélangez bien. Ajoutez le concassé de tomate, les gousses d ail écrasées, le bouquet garni. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille, couvrir. Amenez a ébullition, baisser le feu cuire a frémissement une demi-heure. Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre, sel, poivre .Après 20 minutes ajoutez les haricots verts et les oignons, poursuivre la cuisson 20 a 25 minutes a feu très doux. Retirez le bouquet garni, Servez dans la cocotte.

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